Fundamentos de nutrición y dieta – Leopoldo Vega Franco, María del Carmen Iñarritu Pérez

Es oportuno precisar que la información que proporciona no es una simple enumeración de temas, sino que trata de exponer los conocimientos esenciales e indispensables para que los estudiantes de las licenciaturas de nutrición y medicina puedan captar los conceptos básicos de la nutrición humana y puede ser útil también a médicos y profesionales de la nutrición