Fundamentos de nutrición y dieta – Leopoldo Vega Franco, María del Carmen Iñarritu Pérez

Es oportuno precisar que la información que proporciona no es una simple enumeración de temas, sino que trata de exponer los conocimientos esenciales e indispensables para que los estudiantes de las licenciaturas de nutrición y medicina puedan captar los conceptos básicos de la nutrición humana y puede ser útil también a médicos y profesionales de la nutrición

Diccionario de nutrición y dietoterapia – Rosalinda T. Lagua, Virginia S. Claudio – 5ta Edición

La obra cubre aspectos esenciales: evaluación, intereacciones medicamentos-nutrición, interpretaciones de laboratorio, soporte nutricional enteral y parenteral, programas nutricionales de salud pública y comuitarios, y nutrición a lo largo del ciclo de la vida. Además, incluye temas como nutrición y el sistema inmune, alimentos funcionales, fotoquímicos

Alimentación y dietoterapia – P. Cervera, J. Clapés, R. Rigolfas – 4ta Edición

Texto introductorio de alimentación, nutrición y dietoterapia. Claro, completo, riguroso y bien organizado. Nueva edición totalmente actualizada y revisada. Novedades: Avances científicos en la utilización de fibras en nuevos productos; alimentos funcionales (probióticos y prebióticos); guías alimentarias o dietéticas; tablas de composición de alimentos; seguridad alimentaria; la industria agroalimentaria

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